Objetivos del curso

Reconocer y cuantificar las fracciones de caracterización de los alimentos de acuerdo a lo estándares actuales de evaluación de alimentos.

Describir los alimentos y su origen, enumerar y evaluar su aporte de nutrientes, e identificar limitaciones para su uso en las raciones de los rumiantes. - Identificar, leer e interpretar trabajos científicos recientes.

Equipo docente

• Ing. Agr. M.Sc. María de Jesús Marichal, Nutrición Animal, Profesora Titular - Responsable del curso

Programa del curso

Módulo 1.

Sistemas de Evaluación de Alimentos para Rumiantes. Identificación y definición de los índices de evaluación. Unidades de expresión.

Módulo 2.

Caracterización de Alimentos para Rumiantes: Muestreo y acondicionamiento de muestras para análisis. Técnicas empleadas para generar la información necesaria sobre los alimentos para el uso de los Sistemas de Evaluación de Alimentos considerados. Investigación en caracterización de alimentos.

Módulo 3.

Alimentos para Rumiantes: Definición. Cuando corresponda: Proceso que lo origina. Características nutricionales generales y específicas (Caracterización química, biológica , etc.); Factores que pueden modificar su valor nutricional. Limitaciones de uso.

Módulo 4.

Investigación en alimentos.

Metodología

Presentaciones por parte de los participantes y globalizaciones docentes.

Del 6 de agosto al 8 de octubre. Todos los viernes de 9:30 a 12:30 hs.

Materiales de clase

Presentaciones de los paricipantes

Bibliografía

Sistema de evaluación

• Módulo 1: Presentación oral. 10 ptos.
• Módulo 2: Laboratorio. 20 ptos.
• Módulo 3: Presentación oral y escrita 40 ptos.
• Módulo 4: Prsentación oral y escrita 30 ptos.

Cartelera