Objetivos

Integrar los factores que afectan la morfofisiología de las plantas forrajeras y los factores que inciden en el aporte de nutrientes de los rumiantes en pastoreo

Equipo docente

• Ing. Agr. (Dra) Laura Astigarraga – Responsable del curso (DPAyP)
• Ing. Agr. (MSc) Ana Bianco (DPAyP)
• Ing. Agr. (PhD) Pablo Boggiano (DPAyP)
• Ing. Agr. Maria Emilia Cassanello (DPV)
• Ing. Agr. (MSc) Pedro Díaz (DBV)
• Ing. Agr. (PhD) Amabelia del Pino (DSSAA)
• Ing. Agr. Silvana Nöell (DPAyP)
• Ing. Agr. (MSc) Pablo Soca (DPAyP)
• Med. Vet. (PhD) Elize van Lier (DPAyP)

Unidades temáticas

TEMA 1 - Particularidades de la fisiología digestiva de los rumiantes

• - Actividades de ingestión y rumia
• - Flora microbiana del retículo-rumen y degradación química de los alimentos
• - Tránsito de la digesta en el tracto-gastrointestinal de los rumiantes

TEMA 2 - Estudio del valor nutritivo de los forrajes para rumiantes

• - Métodos químicos para analizar la composición química de los forrajes
• - Estimación del valor energético de los forrajes
• - Estimación del valor proteico de los forrajes

TEMA 3 - Calidad nutricional de los forrajes

• - Características anatómicas y composición química de los forrajes: evolución según estado fenológico
• - Valores energético y proteico de los forrajes
• - Hongos endófitos y micotoxinas que afectan la calidad de los forrajes
• - Factores ambientales que afectan la calidad de los forrajes
• - Factores de defensa de las plantas y adaptaciones de los herbívoros
• - Variaciones en la calidad del forraje durante la cosecha y el almacenamiento

TEMA 4 - Nutrición y alimentación en sistemas pastoriles

• - Consumo y digestión de los forrajes
• - Consumo en pastoreo y comportamiento alimentario
• - Cdaptaciones de las forrajeras y criterios para el manejo en pastoreo
• - Procesos digestivos y factores que influencian la digestión en dietas a base de forrajes
• - Alimentación y salud animal
• - Acidosis ruminal y el concepto de “fibra efectiva”
• - Alimentación e impacto en el medio ambiente
• - Factores que inciden en la excreción de nitrógeno

Metodología

Los contenidos del curso se desarrollarán en clases teóricas, teórico-prácticas y excursiones cuyo objetivo es visualizar en el medio productivo, distintos aspectos que se discuten durante el curso.

El cupo mínimo será de 5 estudiantes y el máximo de 20.

El curso tendrá una carga horaria de 70 horas compuestas por 40 horas de teórico, 10 horas de excursión y 20 horas de trabajo final.

Sistema de evaluación

Se realizaran dos evaluaciones parciales y una defensa de un trabajo final que consistirá en un análisis de un articulo de la bibliografía internacional sobre la evaluación de forrajes. El curso se exonera con el 60% de los puntos obtenidos entre las dos evaluaciones y la defensa final del trabajo.

Bibliografía

1. Butler G. W., Bailey R.W., 1973. Chemistry and biochemistry of herbage. Ed. Academic Press, London.
2. Van Soest P.J., 1994. Nutritional ecology of the ruminant. Ed. Cornell University Press. 474 pag.