Objetivos del Taller

Dar un enfoque integrador a nivel predial y de aplicación práctica de los conocimientos adquiridos por los estudiantes en desarrollo de los cursos correspondientes al 4to. Año de las Orientaciones Producción Animal Intensiva y Producciones Intensivas Combinadas.

Comentario 1: Es lógico que en esta etapa de la carrera, el estudiante deberá tener en cuenta aspectos (conocimientos, destrezas, etc) SUPUESTAMENTE ya adquiridos a lo largo de la carrera. Por lo cual es recomendable, en el caso de ser necesario, recurrir a “repaso” de temáticas ya realizadas.

Ejercitar a los estudiantes en la aplicación de una metodología de descripción y diagnóstico de la situación técnico-económica de sistemas de producción intensiva.

Proponer cambios de manejo tendientes a mejorar la situación productiva y económica en las condiciones de producción observadas.

Ensayar escenarios sobre el impacto productivo ,económico ambiental y social que tendrían los cambios propuestos

Equipo docente

• Ing. Agr. Ricardo Mello - Coordinador Taller PAI y PIC (Lechería)
• Ing. Agr. Carlos Molina (Ciencias Sociales)
• Ing. Agr. Luis Aldabe (Horticultura)
• Ing. Agr. Nelson Barlocco (Suinotecnia)

Programa del Taller

Módulo 1

Aproximación general a la empresa: descripción del sistema de producción del establecimiento; rubros principales y su importancia relativa dentro del sistema; descripción del sistema de gestión del establecimiento; información básica sobre el productor y su familia; recursos naturales del establecimiento.

Descripción de los Recursos de Producción. Descripción de Recursos Naturales (primera aproximación), de Recursos Humanos (cantidad, roles, etc.), de Capital (Animales, Cultivos, Maquinaría, Instalaciones, etc.)

Comentario 2: En este módulo se pretende avanzar en aspectos generales. Se reconoce que el mismo se debe elaborar a partir de 2 salidas (salida 1 y Salida 2) y/o visitas al predio, donde entre otras cosas se debe generar el “ambiente adecuado de comunicación con el productor”

Módulo 2

Análisis económico del ejercicio pasado (julio 2008 – junio 2009). Estado de situación. Estado de resultado. Flujo de caja. Para realizar este módulo se contarán con 2 salidas a predio (Salida 3 y 4).

Módulo 3

Análisis e interpretación crítica de la información procesada y del intercambio mantenido con el productor y su familia hasta ese momento.

Herramienta Metodológica: F.O.D.A. “sistema de producción”: tecnología de producción empleada; indicadores de resultado físico por rubro; análisis de los resultados; detección de limitantes. Salida 5.

Módulo 4

Presentación del diagnóstico al productor y elaboración del perfil de la propuesta: priorización de limitantes a levantar, presentación de los cambios tecnológicos a evaluar.

Comentario 4 : En esta etapa se debe contar con la versión corregida por los docentes a los efectos de ser muy concretos (y “fieles” al análisis FODA) y no exponer a los estudiantes frente al productor con errores metodológicos en diagnóstico/perfil propuesta .

En esta etapa se pone “a punto” el diagnóstico entre el técnico y el productor; ¿búsqueda de consenso? Salida 6.

Luego de elaborada esta etapa se planifican las salidas 7 y 8, donde se realizan una visita de TODOS los participantes del Taller (Estudiantes y Docentes), donde CADA GRUPO, EN PRESENCIA DEL PRODUCTOR realizará una Presentación del Predio en Estudio, resaltando el diagnóstico y el perfil de la/s propuesta.

Módulo 5

Elaboración y análisis de factibilidad de la propuesta predial. Elaboración de Proyecto Final. En esta etapa, se elaboran y cuantifican la Propuesta de Ajuste/Cambio Técnico (Organización , Inversiones , etc)

Módulo 6

Elboración y presentación ante los productores de un informe de síntesis del trabajo realizado: diagnóstico, propuesta y estudio de factibilidad.

Metodología

Se trabajará con 1, 2 ó 3 estudiantes por predio. Dentro de las posibilidades, se pretenderá respetar las preferencias de los estudiantes en cuanto a la combinación de rubros optada en su currículo personal.

El esquema de trabajo consiste en alternar visitas a predios, con discusiones de aula, elaboración de informes por módulo, seminarios de presentación y discusión grupal de los informes.

Sistema de evaluación

La nota final del Taller estará compuesta por:

• 50% por informes parciales por módulo;
• 50% por el informe final de diagnóstico-propuesta.

La calificación en cada instancia se habrá de componer:

• 50% por actuación grupal (informe escrito );
• 50% por actuación individual en instancias de discusión y presentación.

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