Programa del curso
Programa de teoría
Tema
1 - Introducción a la Nutrición Animal. Definición de términos:
nutrición, nutriente, alimentación, alimento, ración. Composición de
los alimentos y de los animales: composición química, fuentes de
variación.
Tema
2 - Alimentos. Los nutrientes en los alimentos: clasificación y
funciones más importantes. Forrajes: Pasturas. Forrajes toscos.
Forrajes conservados. Alimentos concentrados. Granos y Subproductos
Agroindustriales.
Tema
3 - Minerales. Macrominerales y microminerales. Funciones,
requerimientos y utilización de los minerales en el organismo animal.
Trastornos resultantes de deficiencias o excesos de minerales.
Minerales en los alimentos.
Tema
4 - Vitaminas. Definición. Clasificación y nomenclatura. Generalidades
de vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Funciones . Fuentes.
Requerimientos: Criterios usados para definirlos y satisfacción de las
necesidades. Consideraciones prácticas de la nutrición vitamínica.
Tema
5 - Agua. Propiedades y funciones. Balance hídrico. Regulación del
balance hídrico. Factores que afectan el consumo de agua.
Requerimientos de agua.
Tema
6 - Consumo. Regulación neuroendócrina del consumo en los animales.
Factores que afectan el consumo de alimentos. Métodos de estimación del
consumo.
Tema
7 – Digestión de nutrientes y Digestibilidad. Digestión enzimática:
factores que definen la eficiencia de la digestión enzimática..
Digestión y Absorción de proteínas, carbohidratos y lípidos en
monogástricos y rumiantes. Digestión y Digestibilidad. Factores que
definen los valores de digestibilidad de los alimentos.
Tema
8. – Metabolismo de Proteínas, Carbohidratos y Lípidos en monogástricos
y rumiantes. Metabolismo y partición de nutrientes.
Tema
9 - Bioenergética. Introducción. Energía en los alimentos y su
utilización en el organismo animal. Requerimientos de energía de los
animales. Métodos de estimación de los requerimientos de energía de los
animales.
Tema
10 - Eficiencia en la utilización de la energía. Índices que evalúan la
eficiencia de uso de la energía de los alimentos y factores que la
modifican. Eficiencia y procesos metabólicos: mantenimiento,
crecimiento, gestación y lactación.
Programa del curso práctico
Tema 1. - Alimentos: Definición y Caracterización química.
Tema 2. - Digestibilidad y Consumo.
Tema
3. - Evaluación del aporte proteico de los alimentos y estimación de
los requerimientos proteicos de rumiantes y mongástricos.
Tema
4. - Evaluación del aporte de energía de los alimentos y estimación de
los requerimientos energéticos de rumiantes y mongástricos.
Tema 5. – Balance entre el aporte de la ración y los requerimientos proteicos y energéticos en rumiantes y mongástricos. |
