Programa del curso
1. INTRODUCCIÓN
Comprender las relaciones entre la Anatomía y la Fisiología Animal con las disciplinas de Producción Animal.
La importancia de la Anatomía y de la Fisiología en la Producción Animal. Definiciones. Clasificación. Metodología. Concepto de Homeostasis. Compartimentos del organismo.
2. TEJIDOS
Conocer los distintos tipos de tejidos que forman el organismo. Conocer la estructura de la piel como base para comprender la producción de lana.
Concepto de tejidos, órganos, aparatos y sistemas, tipos de tejidos. Origen embrionario. Funciones y localización. Estructura y funciones de la piel.
3. SISTEMAS DE COMUNICACIÓN DEL ORGANISMO
Conocer los dos sistemas de comunicación del organismo: el eléctrico y el químico, sus relaciones y su función integradora.
- SISTEMA NERVIOSO
Sistema Nervioso Central y Periférico. Sistema Nervioso Autónomo: simpático y parasimpático. Neurotransmisores. Neurona. Conducción nerviosa y fenómenos electroquímicos. Receptores. Arco reflejo. Neuropéptidos. Glándula pineal y regulación de los fenómenos fotoperiódicos.
- SISTEMA ENDÓCRINO
Concepto de: hormona, pro-hormona y hormona local. Receptor y órgano blanco. Clasificación de hormonas. Mecanismo de acción de las hormonas. Mecanismo de control hormonal. Eje hipotálamo - hipofisario. Glándulas endócrinas. Hormonas del organismo.
4. HUESOS Y ARTICULACIONES
Conocer los componentes del esqueleto y sus funciones, priorizando la función de reservorio mineral.
Huesos que componen el esqueleto. Clasificación. Funciones. Diferencias entre mamíferos y aves. Crecimiento. Composición química. Articulaciones del esqueleto. Clasificación. Funciones. Regulación hormonal de la Calcemia y Fosfatemia.
5. MÚSCULO
Conocer la estructura y la fisiología muscular, y su vinculación con la producción de carne.
Clasificación. Estructura. Fisiología de la contracción. Aparato neuromuscular. Inervación intrínseca y extrínseca. Crecimiento y desarrollo. Metabolismo. Hormonas involucradas. Transformación del músculo en carne. Rigor mortis.
6. SISTEMA DIGESTIVO
Conocer la anatomía y fisiología del tracto digestivo de rumiantes, no rumiantes y aves, como base para el estudio de la Nutrición Animal.
Concepto de ingestión, digestión y excreción. Anatomía e Histología del tracto digestivo. Dentición. Prehensión, masticación y deglución. Motilidad del tracto digestivo. Rumia y eructación. Rumen y población ruminal. Secreciones del tracto digestivo: endocrinas y exócrinas. Digestión y absorción en pre-estómagos, estómago e intestino. Análisis del líquido ruminal. Regulación de la función digestiva: fase cefálica, gástrica e intestinal. Ciclo de la urea. Control hormonal de la glucemia. Anatomía y fisiología de la digestión de las aves.
7. SISTEMA REPRODUCTIVO
Conocer la fisiología de los procesos reproductivos y sus bases anatómicas. Relacionar la reproducción con la producción animal.
Anatomía e histología del tracto reproductivo de la hembra y el macho. Eje hipotálamo-hipófisis-gonadal. Hormonas de la reproducción. Determinación del sexo. Ovogénesis y espermatogénesis. Pubertad. Ciclo estral. Fecundación, gestación, parto y posparto. Semen y sus componentes. Eyaculación. Líbido. Regulación hormonal de la actividad reproductiva en el macho. Técnicas reproductivas: inseminación artificial y transferencia de embriones. Reproducción en aves.
8. LACTACIÓN
Conocer la anatomía y fisiología de la glándula mamaria como introducción al estudio de la producción de leche.
Anatomía y fisiología de la glándula mamaria. Fisiología de la lactación. Crecimiento. Secreción y excresión de la leche. Composición de la leche. Control hormonal.
9. SISTEMA CARDIOVASCULAR, SANGRE Y SISTEMA INMUNITARIO
Familiarizar al alumno con el concepto de sangre y sistema circulatorio. Introducirlo al estudio de la inmunidad como base para entender los temas de sanidad que se dictan en las otras materias de producción animal.
Definición, componentes, funciones de la sangre y linfa. Suero y plasma. Hemostasia. Fuciones homeostáticas de la sangre. Corazón. Propiedades del músculo cardíaco. Grandes vasos sanguíneos. Circulación sanguínea y distribución de la sangre. Pulso. Sistema inmunitario.
10. SISTEMA RESPIRATORIO
Familiarizar al alumno con los procesos respiratorios, remarcando la función de captación de oxígeno y eliminación de dióxido de carbono.
Anatomía del tracto respiratorio. Mecánica respiratoria y ventilación pulmonar. Hematosis. Transporte de gases por la sangre. Hipoxia. Regulación de la respiración. Equilibrio ácido-base. Respiración de las aves.
11. SISTEMA RENAL
Familiarizar al alumno con la función renal y su relación con el mantenimiento del equilibrio interno.
Anatomía del sistema renal. Fisiología del riñón y la homeostasis. Equilibrio hidro-salino: control hormonal. Equilibrio ácido-base.
12. TERMORREGULACIÓN
Familiarizar al alumno con el concepto de temperatura corporal, su importancia, los mecanismos que la regulan y los factopres que la afectan.
Definir temperatura corporal y su importancia. Métodos de medición Temperatura en las distintas especies. Mecanismo de termogénesis y termólisis. Hipertermia y fiebre. Factores que influyen en la temperatura corporal. |
